面条活面机和面和水比例是多少

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1. 和面机和面时的面水比例（体积比）：

（1）做面条，面粉和水比例为3.5：1。

（2）做饺子，面粉和水比例为3：1。

（3）做包子、面包，面粉和水比例为2.5：1。

（4）做烙饼、油条，面粉和水比例为2：1。

2. 和面机做馒头的做法：

（1）用料：中筋面粉300克、鸡蛋2个、奶粉30g、盐2g、水160g、酵母2.5g、中筋面粉（二次和面用）100克。

（2）水、盐、酵母、鸡蛋、奶粉一起放入和面机，用勺子搅拌均匀。再加入面粉和匀，1挡搅拌2分钟，成团后，转2挡搅拌10分钟左右。搅拌到面团后，覆盖保鲜膜常温发酵。发酵到2倍大，食指粘粉按进去一个小洞，不回缩，就发酵好了。

（3）再加入100克干粉，分2-3次加入慢速搅拌到面团光滑。面团拿出来，做成圆形的馒头。冷水入锅，水沸后蒸15分钟，关火，焖2分钟，防止回缩，再开盖，就可以食用了。

咨询记录 · 回答于2024-01-16

面条活面机和面和水比例是多少

# 和面机面水比例 1. **做面条**：面粉和水比例为3.5：1 2. **做饺子**：面粉和水比例为3：1 3. **做包子、面包**：面粉和水比例为2.5：1 4. **做烙饼、油条**：面粉和水比例为2：1 # 和面机做馒头的做法 1. **用料**：中筋面粉300克、鸡蛋2个、奶粉30g、盐2g、水160g、酵母2.5g、中筋面粉（二次和面用）100克 2. **步骤**： * 水、盐、酵母、鸡蛋、奶粉一起放入和面机，用勺子搅拌均匀。 * 加入面粉和匀，1挡搅拌2分钟，成团后，转2挡搅拌10分钟左右。 * 搅拌到面团后，覆盖保鲜膜常温发酵。发酵到2倍大，食指粘粉按进去一个小洞，不回缩，就发酵好了。 * 再加入100克干粉，分2-3次加入慢速搅拌到面团光滑。 * 面团拿出来，做成圆形的馒头。冷水入锅，水沸后蒸15分钟，关火，焖2分钟，防止回缩，再开盖，就可以食用了。

请问商用的切面？十斤面粉得搁多少水，多少盐，多少碱，搅拌多少分钟

在不在？

好的，你就告诉我比例就行

能不能快点？我这边等着呢

1666克水 50克盐 50克食用碱

再用打面机多次折叠反复碾压成约3毫米厚的面皮，再用间隙约4毫米宽的面刀加工成长约50厘米的生面。

1666，克的水是多少阿

是几两？

500克等于1斤水

34两水

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