吃米、面获取碳水化合物，与直接吃糖相比，有什么不同吗？
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咨询记录 · 回答于2021-12-29
吃米、面获取碳水化合物，与直接吃糖相比，有什么不同吗？
营养价值不同，米面含淀粉较多，还有一些蛋白质，维生素B族和矿物质，淀粉在体内以葡萄糖的形式被机体吸收，提供能量； 而糖（白砂糖，糖果）除了提供能量，没有其它营养素，属于空能量食物。味道感受各不同，米面需要慢慢咀嚼，在唾液淀粉酶的作用下会感觉一点点甜味，通过咀嚼，身体也会有享受食物的满足感； 而直接吃糖，甜味更直接，但没有吃食物的满足感。消化速度和对健康的影响不同，相对精制糖，米面的消化速度慢一些，对血糖波动的影响小一些；
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