Question

一斤肉放多少盐合适呢

Answer 1

问：一斤肉放多少盐合适呢

答：您好，70~80克盐。腌一斤肉用盐按2：3：1左右的比例分成三份分三次使用。第一次为初盐，第二次为大盐，第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐，擦盐要均匀，在刀口处塞进适量新盐，并整齐地堆叠成垛。经4～5天翻倒，上下层调换位置；并补撒适量的新盐。复盐7天左右后，应及时翻垛，继续敷少量食盐。三次擦盐约25天左右即为成品。

问：中煮肉一斤肉放多少盐？

答：一斤猪肉放十五克食盐,炖出来的味道略淡,再加上酱油、腐乳等其他调料,咸淡就比较适合大多数食客了。