Question

鸡蛋灌饼的酱料配方

Answer 1

问：鸡蛋灌饼的酱料配方

答：您好，准备材料：面粉 230克、鸡蛋 4个、火腿 4片、生菜 4片、甜面酱 3g、橄榄油 18克、热水 130克。

答：鸡蛋灌饼的酱是甜面酱，做法如下：1.冷水中加入老抽，想要酱的颜色浓一些就多放点。再放入面粉。搅拌到看不见颗粒的面粉，这一步很关键，如果有一颗颗的面粉没溶于水中，做出来的酱也会有颗粒。2.开小火，把面粉液倒入锅中，用铲子慢慢搅拌，液体会慢慢收汁。这是放入细砂糖，我放了6小勺，根据个人口味，边放变尝尝味道。3.等酱变浓稠，滴1到2滴色拉油，再搅拌一下就可以了。