用酵母发面温度过高没发好，有没有办法补救？
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亲亲，您好，用酵母发面温度过高没发好只能重新再发一次面，因为失去活性的酵母是不能再使面团发起来的，可以在和面后边倒入酵母水边进行搅动，直到面粉完全地搅拌成了絮状，再往面粉里面加入适量的食用油，用手揉成面团后放在温暖的地方进行发酵。
咨询记录 · 回答于2022-05-18
用酵母发面温度过高没发好，有没有办法补救？
亲亲，您好，用酵母发面温度过高没发好只能重新再发一次面，因为失去活性的酵母是不能再使面团发起来的，可以在和面后边倒入酵母水边进行搅动，直到面粉完全地搅拌成了絮状，再往面粉里面加入适量的食用油，用手揉成面团后放在温暖的地方进行发酵。
从新用面粉和吗
亲亲， 您好，是的，重新用面粉和面
我说的是补救
从新用面粉不是我白问吗
亲亲， 您好，这个是没有办法补救的，只能是放置一晚上等待发酵或者小苏打
费话
亲亲，您好。这个没有办法补救的呀
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