Question

油泼面调料配方的秘方

Answer 1

问：油泼面调料配方的秘方

答：油泼面的做法1、食材:手擀面、香菜、葱、姜、大蒜适量味精、盐、生抽、鸡粉、香油辣椒面。2、做法把香菜，葱姜都洗干净切好，一个切成段，还有切沫，然后把面条放入锅中煮开，捞出，过下凉水，放入碗中。把盐味精等调料放入碗中，然后把准备好的葱姜蒜沫一起放入碗中混合搅拌，再加入辣椒面和香油静置。锅内倒入适量的油，烧热制8-9分热时再把热油浇到面上，然后往面上撒点香菜(可依据自己口味)，即可品尝到色香味俱全的油泼面了。

答：烹饪技巧1、可以加入西红柿炒鸡蛋，一起拌匀，味道会更好哦。2、控制用油量，不能太多也不能太少。3、煮面条时要控制好时间，面条不能太生也不能太熟，硬度要适中。4、油一定要等到冒烟再往面上浇。