带壳核桃怎么炒熟
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咨询记录 · 回答于2023-12-28
带壳核桃怎么炒熟
带壳核桃怎么炒熟：盐味带壳核桃仁的具体方法
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**原材料**：
* 核桃仁
* 生盐
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**作法**：
1. **原材料挑选**：采用已完善、核仁圆润的果子。晾干完用荷兰风车或骰子除掉野草、落叶等残渣，脱涩。
2. **初炒**：第一次炒时，无需加砂，用灶火炒至核桃皮手术缝合线当然伸开，手去摸山核桃觉得发烫就可以。
3. **浸盐**：配置食盐水，用食盐量为核桃仁重的18%上下（家中炮制也能用此占比）。将炒热的核桃仁浸在食盐水里，使核桃肉充足消化吸收盐份，随后捞起来，沥去食盐水。
4. **再炒**：锅里加生盐250克，将其炒热后马上倒入山核桃。先加灶火炒，当炒至山核桃表层水份所有蒸发后，再用慢火再次炒，至核桃仁呈象牙白就可出锅。炮制全过程中，应持续滚动，以防生和熟不匀称。
5. **包装**：让其当然制冷后，再用铝行里箱或塑料膜食品袋包装密封性，家中小量存储时，可应用陶器或玻璃瓶子。
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