Question

营养学在工作中的应用有哪些

Answer 1

问：营养学在工作中的应用有哪些

答：亲，您好，对于您的情况做出以下分析：营养学在工作中的应用有哪些。医生，教练。营养师潜力巨大，学习营养师后很多实操技能应用出来可以帮助到更多的人，这个是个朝阳的行业，用所学的知识去创造更多的价值，努力成为一名“营养专家。临床营养学科是将疾病的预防、治疗、康复三者有机结合的整体，营养治疗是提高床位周转率，治愈率，降低药占比及医疗支出的有效途径，其在疾病的防治中发挥了极其重要的作用，是临床危重症病人救治的基础手段之一，对其他学科的发展有显著的增益作用。

问：营养学在工作中的应用

答：以下是相关拓展，希望对您有所帮助主要是医生工作中的

答：我在找个好点的发你

答：三、餐饮业运用营养学的意见和建议（-）餐饮产品自身的营养、保健功能评价宣传当前在图书市场上，各种健康类书籍一直是畅销品，旨在指导人们怎样吃饭，其中有不少就是专门介绍食物相克、饮食禁忌的。其实以食物的相生相克作为主题来宣传，在营养淫上可以说毫无道理，虽然人们对口身及家人的健康越来越重视，但是食物的所谓相生相克，可以说99%都是人们以讹传讹，从民间或是科学不发达的古代流传开来，到如今就变成了一个说法。实际上，在营养学中，没有什么食物在一起吃就一定不好的，因为只要是列入食物资源，它的禁忌肯定就不会有约物那么明显。例如，经常会有人讲：猪肉菱角同时吃会肝疼，鸡肉芹菜相忌会伤元气，洋葱蜂蜜坏眼睛，黑鱼茄子吃了肚子疼，牛肉栗子吃了会吐，萝卜木耳能主皮炎，豆腐蜂蜜会引发耳聋，兔肉芹菜吃了就掉头发，猪肉o口螺脱眉毛，鹅肉鸡蛋损脾，花生黄瓜伤肾，鲍仇菠菜攻心等；狗肉绿豆、甲鱼觅菜、鲤鱼甘草、红糖皮蛋、狗肉黄鳍、虾子西瓜、猪肉莲子、田螺木耳、狗肉人参等，一起吃了马上会中毒而死。但是实际情况是，狗肉、人参同为热性食物，又都补得）万害，一起吃会出现不舒服的感觉。但是，说这两样东西一起吃会马上中毒而死，这显然太夸张了。首先，人不可能天天吃这些食物，再有，即使某次同吃了这两样东西，由于人体本身的代谢能力很强，这两样食物到了体内后，大部分也都随着代谢迅速排泄了。说到伤肾食物，只有蛋白质过高的食品才有可能做到，肾不好的人如果吃了过多的蛋口质，有可能会发生代谢困难，造成伤肾的情况，而花生、黄瓜显然都不屈于此类食品。水果和虾相克，实际上说的就是维生素C和海产品相克，这是流传最广、也最“厉害”的食物相克理论。两者相加形成砒霜。砒霜是民问的叫法，它的学名叫三氧化二神，神分为高价神和低价神，越是神，毒性就越小，相反的，低价神的毒性较强。三氧化二神属于低价神，因此毒性强。鱼虾等海产品生活在海洋中，海底的矿物质溶解，及海水被污染等原因，会让海产品中含一定量的础，但这种础是高价础，本身毒性很小。维生素C是强还原剂，可以把海产品中的高价碎变成低价碎，从而让毒性变强，就形成了所谓的砒霜。如果把这两样物质放到试管中进行试验，确实能生成毒性很强的类似砒霜的物质，但在人体是不可能的，因为想形成有毒物质，神的含量必须足够多，但海产品的含神量很有限，达不到与维生索C发生化学反应

答：我们在川菜产品自身的营养、保健功能评价宣传中尽量不要拿饮食禁忌问题大做文章，要 让消费者要知其然，还要知其所以然。（-）进一步的挖掘与开发创新食品资源中国烹饪的本质特征之一是食医同源，食药同功，食疗重于药疗。现在中国疾病的死亡率最高的心血管病，而能够防止和治疗这些疾病的食品原料开发不够。如谷类中的玉米、养麦、燕麦、小米，薯类中的白薯、红薯、山药、土豆，瓜果类中的蕃茄、南瓜、苦瓜以及还有其它一些如大蒜、黑木耳、花粉等。这些原料看上去非常普通，“貌不出众二但它们的食疗作用非同小可，当“刮目相看J山不在高，有仙则名；水不在深，有龙则灵。在鲁菜的宴席中现在能经常看到玉米、南瓜的菜点是一种可喜的现象。随着科学技术的进步，除了卫生部正式公布的药食两用资源外，许多食物资源或新资源逐渐被人们所关注，如冬虫夏草、鹿茸、海马、哈蛤、全竭、蜂王浆、蜂蛹、蚕蛹等传统中约滋补资源：螺旋藻、绞股兰、花粉、红景天、月见草油、鲨鱼软骨、蚂蚁、蚯蚓、昆虫等新资源；南瓜、豆粕、麦夫皮、海参、茶叶、食用菌等日常食用的食品资源；富含DHA、EPA、角鲨烯、褪黑素、甲壳素、多肽、多聚糖、磷脂、花青素等有效成分的生物资源：以及富含乳酸杆菌、嗜酸乳酸杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌等发酵乳制品。近年来的许多研究发现，香菇多糖、金针菇多糖、银耳多糖、木耳多糖、冬虫夏草多糖、灵芝多糖等食用菌多糖物质能明显捉高人体的免疫力，具有抗癌的作用。食用菌类不仅有丰富的营养，而口在食疗方面的功效很突出，据美国科学院研究成果表明，一个人一年吃10公斤的食用菌类，具有很强的抗癌防癌作用。口前我国野生和种植的食用菌约有600多种，其中20多个品种已人工培养成功。因此，我们应该积极开发诸如白灵菇、鸡纵菌、茶树菇、鸡腿菇等原料制作受消费欢迎的菜肴。（%l）适时、适地的进行科普宣传例如北京顺峰餐饮营养研究所针对餐厅菜品普遍存在的“口味偏重、油量偏大、味精偏多”的弊端，发明了人性化的《点菜卡》，特别对常用辅料进行“用量提示览顾客在这里座后，经过正规营养配餐师培训的点菜员会主动上前询问顾客对“油、盐、糖、味精”等辅料有无特殊要求。当顾客某一类菜(比如高蛋白、高脂肪菜肴)点得太多时，点菜员还会从营养搭配的角度，给予善意提醒。研究所同时在《选菜牌》上做文章，除向顾客介绍菜品的营养成分外，还对菜品的适用人群加以说明。

答：限制发了只能发一千字。你这边可以用搜狗有图片截图功能可以把你想要的文章复制下来哦。