馒头没有口感用什么

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摘要 亲亲,您好。如果馒头没有口感,可以尝试以下几种方法改善它的口感:1. 加酵母:如果是自己发面做的馒头,可以多加一些酵母或者让面发酵时间更长来增加馒头的松软度。2. 加面筋:在面粉中加入一些面筋,可以使馒头更有嚼劲,口感更丰富。3. 加入发酵剂:在面粉中加入少量的泡打粉等化学发酵剂,可以让馒头松软蓬松。4. 蒸烤时间掌握:将馒头放入锅或者烤箱中烤制时,需要掌握好时间和温度,以免过度或不足烤制导致口感不佳。
咨询记录 · 回答于2023-06-15
馒头没有口感用什么
亲亲,您好。如果馒头没有口感,可以尝试以下几种方法改善它的口感:1. 加酵母:如果是自己发面做的馒头,可以多加一些酵母或者让面发酵时间更长来增加馒头的松软度。2. 加面筋:在面粉中加入一些面筋,可以使馒头更有嚼劲,口感更丰富。3. 加入发酵剂:在面粉中加入少量的泡打粉等化学发酵剂,可以让馒头松软蓬松。4. 蒸烤时间掌握:将馒头放入锅或者烤箱中烤制时,需要掌握好时间和温度,以免过度或不足烤制导致口感不佳。
加面筋是什么
我的是老面馒头,不用放酵母
面筋又叫“面用筋”,是一种用来增强面团的嚼劲度和韧性,改善口感和质地的食材。通常情况下,面筋是从小麦粉中提取出来的蛋白质,是一种富含筋蛋白和胶原蛋白的粉末。加入面筋可以使面粉更有粘性,不易煮烂或变糊,并且可以让面条变得富有嚼劲,有助于食物的消化吸收。因为其具有这样的特点,所以面筋往往被用来制作口感较硬的食品,如小麻花、麻球、肉包子等。对于面包、馒头等的面制品,加入适量的面筋能够使面团更有嚼头,更加柔韧,更容易揉搓和制作成形。
面筋怎么买
亲亲,面筋可以在超市、食品店、网购等地方购买。在超市或食品店购买时,可以上网查看自己需要的面筋类型及品牌,然后到超市或食品店购买。面筋种类较为丰富,有不同的形状和口感,根据自己的需要来选择。在购买时,可以看一下其成分表,以了解所购买的面筋成分是否符合自己或家人的饮食偏好或限制。
是叫面筋吗?
是的哟,亲亲。您只需要给工作人员说是制作馒头用的面筋就可以了哟
一袋面用多少量
亲亲,一袋面粉用多少面筋取决于所制作的食品和个人口感的喜好。一般建议面筋的用量为面粉的10%~15%,即在每500克面粉中添加50克~75克的面筋。另外,需要注意的是,虽然面筋能够改善面团的黏性和口感,但过量添加面筋也会带来负面影响,使食物变得过于嚼劲或口感粘腻。因此,在使用面筋时需要注意适量使用,让它帮助食品更加美味可口。
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