Question

冷冻食品的温度应保持冷冻状态下,宜小于

Answer 1

问：冷冻食品的温度应保持冷冻状态下,宜小于

答：您好亲，冷冻食品的温度应保持冷冻状态下,宜小于-18℃。

答：冷冻温度范围宜低于零下18度，这个温度可以很好的保证需要冷冻的食品储藏，如果温度过高不能很好的发挥冷冻作用，温度太低食物容易冻成冰，破坏食物的营养成分。因此冰箱冷冻温度保持在零下18摄氏度比较合适，冰箱内不容易结冰结霜，也能将其能效发挥到最大。

答：食品冷冻时应做到原料，半成品，废品严格分开，确保食品卫生。食品中的冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。这是一种安全、健康的保存方式，可以有效地抑制食品中微生物的生长和繁殖，防止食品变质，同时还容易恢复原状。