皮蛋的制作方法及配方比例是什么？
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自制皮蛋的做法：1、找一个家里最旧的盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。
2、将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。
3、放入糠中均匀裹满表面。
4、把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，储存。一般两个月之后成熟出缸。
5、将表面洗净，剥皮，切块。这是成熟后的鸭蛋。
6、这是成熟后的鸡蛋。
咨询记录 · 回答于2022-04-16
皮蛋的制作方法及配方比例是什么？
您好，你的问题我已经看到了，正在为你整理资料，请稍等一会哦~
我想问一下配比的比例
主料：土鸡蛋50个、土鸭蛋50个。辅料：盐150g、石灰粉400g、纯碱100g、草木灰1300g、水2000g、黄泥60g、糠1000g、芝麻油适量、辣椒油适量、姜汁5g、醋15g、酱油5g、薄荷200g。
你们是黄泥土皮蛋吗
自制皮蛋的做法：1、找一个家里最旧的盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。2、将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。3、放入糠中均匀裹满表面。4、把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，储存。一般两个月之后成熟出缸。5、将表面洗净，剥皮，切块。这是成熟后的鸭蛋。6、这是成熟后的鸡蛋。
石灰和盐的比例
要放两个月吗
3：1的比例
一到两个月就可以的
好的谢谢
不客气啦~祝您生活愉快！
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