怎么才能让做出来的豆腐变细嫩
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咨询记录 · 回答于2022-06-15
怎么才能让做出来的豆腐变细嫩
1/5豆跟水的比例是1:5.黄豆半斤浸泡一夜后洗净放入搅拌机中用1250ML的水分次打成浓豆浆.2/5用煲鱼袋或纱布滤去豆渣.把豆浆放锅中小火煮开(浓浆很易糊锅.请多翻动一下锅底以免糊底).3/5煮开后两分钟关火等到85度左右(没有温度计的大约等五分钟左右).放入已用少许水开溶的4.5克内脂快速搅匀盖好让它焖十几分钟后打开用勺子把豆腐脑打碎.越碎越好 4/5然后倒入已铺好纱布的网筛内包上纱布,上面盖上一个合适的盖子.5/5再把保鲜盒装上水压上.等二十分钟后再打开就成了.
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