Question

谁能告诉我铁锅炖大鹅酱料怎么熬制，和配方？

Answer 1

问：谁能告诉我铁锅炖大鹅酱料怎么熬制，和配方？

答：铁锅炖大鹅酱料熬制和配方主料：鹅半辅料：葱3克、姜3克、八角1个、香叶2片、花椒粉1茶匙、生抽1茶匙、食盐2茶匙、植物油1汤匙、丝瓜适做法1、将买回来的鹅肉洗净并撕成小块备用2、把葱姜洗净，然后葱切成段状、姜去皮后切成片状备用3、取一大锅并加入水，开火用中水将水烧热，再把大鹅块放入水中焯水，焯好后用水洗净掉上面的浮沫，然后捞出把水控干4、取一炒锅并在锅内倒油，开火将锅里面的油烧热后下入葱、姜爆香，然后把大鹅倒进锅里爆炒。再放入生抽、花椒粉继续炒一会，关火5、把爆炒过的大鹅从炒锅盛到压力锅（没有大锅，用压力锅炖出的大鹅，味道一点也不逊色）里面并添加水，然后放入八角、香叶、盐，盖上锅盖，开火焖鹅肉，压力锅上气后20分钟就可以关火了6、大鹅焖好后，盛出大鹅装盘

问：开店铁锅炖鱼的制作方法和配料？

答：铁锅炖鱼铁锅炖鱼，肉质软嫩，味道香辣，汤汁鲜美！营养丰富，非常的入味，是一道简单易做超级下饭的家常菜！原料：草鱼、葱、姜、八角、干辣椒、料酒、胡椒粉、十三香调料、生抽、盐。做法步骤：第1步、鱼清洗干净切块放入盆中，葱姜辣椒八角，斯肯特铸铁锅备用。第2步、葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段。第3步、葱姜丝撒入鱼中，撒上盐。第4步、倒入料酒第5步、加入胡椒粉。第6步、加入十三香调味料。第7步、搅拌均匀腌制半小时入味。第8步、铁锅里倒入适量食用油，放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香。第9步、倒入鱼块，翻炒两下。第10步、加入适量温水，倒入生抽。第11步、炖煮十分钟后加少许盐，撒青红椒圈点缀即可。

答：扩展资料：鱼块切得适中，太小易碎，太大不入味。辣椒随个人口味适量添加。加入温水没过鱼块，炖至汤汁只剩下原来的1/3即可。由于用的是铁锅，炖出的鱼特别的香，和平时做的还不太一样，有点像大锅烧柴火做出的味道。拥有百年历史瑞典皇室御用的斯肯特铸铁锅，6毫米锅底厚度设计具有良好导热性，受热均匀油烟少，锅具表面无化学涂层，有机菜籽油煅烧，形成天然保护层，仿荷叶设计达到不粘的效果。炉具百搭不挑灶，铁刷钢丝球任性刷，完全没问题！