Question

怎样做出又软特别筋道的麻花呢

Answer 1

问：怎样做出又软特别筋道的麻花呢

答：您好亲，食材明细老肥、白糖、油、泡打粉。1、老肥（面引子）加入白糖（一斤面三两糖~）、适量油（想更软可加动物油~咱怕胖加了色拉油~~）泡打粉拌匀~~（可放鸡蛋~咱不喜欢鸡蛋滴腥味没有放·~）。

答：2、加入适量面粉、水和成面团~~（如过酸放适量碱~~）。

答：3、面一定要软啊~~饧发过程中多揉几次~~越揉越有劲道哦。

答：4、饧至光滑即可。

答：5、分成适量大小滴面块揉好。

答：6、将面块上下两面抹上油。

答：7、用手按成厚度均匀滴长方形~~（差不多就行哈~~）。

答：8、切成大小相等的条。

答：9、取来一条搓成长柱条~~（一定要均匀~~）。

答：10、两手各执一头~~一上一下搓上劲~~

答：11、两头和拢后自然拧起。

答：12、再上劲再和拢一次即成麻花。

答：13、饧上二十分钟左右。

答：14、炸制锅内放油一定要多哦~~咱家用滴豆油~~大火烧至八成热后改文火~~先放入一块面炸一会捞出扔掉~~（一可以降下油温~二可以吸走油里滴一些杂质~）。

答：15、放入麻花慢慢炸吧~~一定要文火哦。

问：之前做的虽然软但是太脆了，不筋道。是什么原因。

答：要多揉几次

答：越揉越筋道

问：是这样啊。

问：谢谢，我试试。

答：对的呢