Question

乳脂植脂奶油和奶酪奶油的区别是什么

Answer 1

问：乳脂植脂奶油和奶酪奶油的区别是什么

答：您好！亲，很高兴能为你解答，经查询到，乳脂植脂奶油和奶酪奶油的区别如下1.来源的区别乳脂奶油，是从新鲜牛奶中提炼获得，呈液状，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，对于人体比较天然健康。植脂奶油，以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经特殊工艺加工而成的。2、储存条件的区别植物性奶油，可以冷冻储存，保存时间一般15天左右，价格便宜。

答：乳脂奶油，不要在0℃到5℃之间保存，保存时间1—2天，价格是植脂奶油的三到四倍。3、味道的区别植脂奶油是人工调味的，香精的味道比较重。乳脂奶油除了奶香味是没有其他味道的。4、颜色的区别植脂奶油如果不调色，颜色是亮白色。乳脂奶油是比较柔和的白色。5、口感的区别植脂奶油由于其溶点高于人体温度，所以会有一种“胶口、糊口”的感觉，难以下咽，而且吃完后会觉得口中有一层油脂。所以吃植脂奶油会觉得很油腻。乳脂奶油的熔点低于人体温度，所以会有入口即化的口感，而且吃完后口腔不会有油腻感，十分清爽。

答：奶酪奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

答：奶酪奶油是真正的动物奶油，从牛奶中提取，营养丰富，天然健康。

答：作用不同奶酪奶油打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。