为什么爆米花总有没爆开的？有什么办法可以解决吗？
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咨询记录 · 回答于2024-01-07
为什么爆米花总有没爆开的？有什么办法可以解决吗？
1. 玉米粒不对导致爆不开：
在家自制爆米花，需要用专用的爆裂卡米粒，普通的玉米是爆不开的，因为内部产生压力不够。挑选爆裂玉米时要选择新鲜的玉米粒，陈玉米也是难以爆开的。受潮或者粘有水分的玉米粒爆不开，集用前应控干水分，受潮玉米可以晒一下。
2. 温度不够导致玉米粒爆不开：
爆米花的原理是利用高温提高玉米粒内部压力，与外界产生压力差，玉米粒变为从内向外开花。因此如果加热温度不够就无法使玉米粒内部产生足够压力导致爆不开。解决办法是多放点油。
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