Question

为什么豆腐压出来会发白呢

Answer 1

问：为什么豆腐压出来会发白呢

答：亲您好，很高兴为你服务，关于你的问题：“为什么豆腐压出来会发白呢 ”，已经查到：压干豆腐出白浆的原因是: 做豆腐时卤水放少了。 以后,注意放卤水的量,就可以改善了。点在豆浆中都是起到凝固的作用。点进去就会凝起豆花，将豆花用布包起，挤出水，压实，就成了豆腐黄豆本身水分含量很低，在制作豆腐过程中被水稀释，豆浆的颜色由黄色变为淡黄色，在经过压榨等过程制成豆腐水分又被排出一部分，所以豆腐的颜色仍然是淡黄色。