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酸奶机做酸奶不发酵了
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亲,一般不发酵的原因跟糖没太大关系,除非你加的不是一般的白糖或者白砂糖。酸奶不发酵只有三个原因:第一,酸奶机问题,温度是否正常。第二,菌粉是否因为时间长或者保存不当而失效了。第三。就是牛奶本身问题,比如杂菌过多。
咨询记录 · 回答于2022-12-11
酸奶机做酸奶不发酵了
亲,一般不发酵的原因跟糖没太大关系,除非你加的不是一般的白糖或者白砂糖。酸奶不发酵只有三个原因:第一,酸奶机问题,温度是否正常。第二,菌粉是否因为时间长或者保存不当而失效了。第三。就是牛奶本身问题,比如杂菌过多。
酸奶机发酵酸奶失败原因牛奶完全未凝固原因及解决方法1、如完全没凝固,原因很可能是菌种失活,导致乳酸菌繁殖失败,需要更换新的菌种,重新尝试,建议少批量测试。2、牛奶完全未凝固的原因还可能是乳源质量不佳,需要进行排查,改用新鲜的纯牛奶进行测试。如果是用奶粉冲泡的牛奶,需要煮热后再制备酸奶。3、如果乳源中含有较多的抗生素,也会导致乳酸菌无法繁殖。建议更换奶源后再试。
酸奶凝固效果不佳原因及解决办法1、原因可能是是菌种活力低,需要更换新的菌种,进行尝试;也可能是菌种添加量太少,需要提高菌种添加量。2、发酵时间或者发酵温度不正确,需要延长发酵时间和调整温度,再对比发酵效果,找到解决的方法。3、发酵前,添加了太多糖,导致牛奶发酵失败,一般,糖的添加量为牛奶总量的6%左右。
亲,一般不发酵的原因跟糖没太大关系,除非你加的不是一般的白糖或者白砂糖。酸奶不发酵只有三个原因:第一,酸奶机问题,温度是否正常。第二,菌粉是否因为时间长或者保存不当而失效了。第三。就是牛奶本身问题,比如杂菌过多。
亲信息来源于网络,仅供参考,建议考虑自身条件,结合实际情况
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