Question

甑糕jing还是zeng

Answer 1

问：甑糕jing还是zeng

答：甑糕（zèng gāo）陕西人一般读为jìng gāo，1:是西安、关中、晋南地区的传统风味小吃，是以糯米、红枣或蜜枣为主料，红豆、葡萄干等为配料，放置在铁甑上蒸制而成的一种食物，米枣交融，色泽鲜润，具有软、粘、甜、热等特点，既可以热吃，也可凉吃。2:西安著名传统小吃，甑糕，软糯香甜营养丰富，甑糕的制作方法是糯米、红豆浸泡6小时以上，容器第一层铺上糯米打底，第二层将大枣切半去核铺满，第三层铺上糯米，第四层铺上红豆，第五层再铺上糯米，第六层铺上大枣，锅里加水，冷水入锅蒸一小时，蒸熟即可出锅食用。3:据传，甑糕是由西周时期王子专用食品“粉糍”转变而来，当时“粉糍”是在糯米粉中加豆沙馅蒸制成饼，没有枣，到唐代时才发展成枣米全蒸。