Question

大闸蟹隔夜加热还能吃吗

Answer 1

大闸蟹隔夜加热还能吃。

熟螃蟹过夜之后是可以吃的，将螃蟹用绳子捆起来放入冰箱，第二天还能保鲜。螃蟹不能放在室温存放，并且在冰箱里存放不能超过三天。加热螃蟹要先取出化冻，然后放到开水里加热，杀灭细菌。

但是一般海鲜类的东西，都建议不要隔天再吃，如果在夏天的话建议就不要吃了，很容易导致腹泻的问题。由于里面的营养物质比较多，熟的螃蟹放在空气中特别容易被细菌入侵，所以一般建议短时间内就要吃掉，而且这样也不会影响它的口味。


大闸蟹的正确食用方法的做法：

蟹先放入锅里，再放人冷水，水量以没过蟹为准。

然后，放入少许食盐，啤酒。

用大火将蟹烧开，再改用中火烧煮10至12分钟，此时起锅，趁热食用，味道最佳。

食用时可用姜末、醋、鲜酱油、糖少许调成佐料，然后蘸着吃。

吃完蟹后，最好烧煮红糖姜茶喝。

大闸蟹的禁忌：

1、忌吃生蟹：螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

2、忌吃死蟹：买死蟹。死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。

3、忌吃久存熟蟹：存放的.熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方（最好是冰箱中），吃时必须回锅再煮熟蒸透。

4、忌吃太多：蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。

5、忌喝茶水：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。

6、忌吃柿子：切忌螃蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。