Question

八大菜系是哪八大菜系

Answer 1

问：八大菜系是哪八大菜系

答：1、鲁菜；鲁迅也爱美食，著名菜系也有他的一席。 2、川菜：四川火锅红红火火也必有其。 3、粤菜；广东历以美食出名，因此必有粤菜。 4、闽菜：客家人最懂美食且爱美食，也有他。 5、苏菜：苏州美如画，美食配美景极好的。 6、浙菜：浙江鱼米之家，没事也极其鲜美可口。 7、湘菜：湘潭好辣中有其风格。 8、徽菜：徽菜有其独特之美，异中有特色。

答：八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称，[1]是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。

答：大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。[3] 中国人发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。经历代名厨传承至今，形成了各具特色的菜系：除影响较大的鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、苏菜（江苏）、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（徽州）[3]八大菜系外，还有药膳（鲁菜系的起源）、东北菜（东北）、赣菜（江西）、京菜（北京）、津菜（天津），豫菜（河南）冀菜（河北）、鄂菜（湖北）、本帮菜（上海）、客家菜等地方特色菜系，代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺。