Question

酸菜鱼用什么鱼做最好吃

Answer 1

问：酸菜鱼用什么鱼做最好吃

答：您好，看来您是美食达人哦，酸菜鱼最好用草鱼或者鲫鱼做，这两种鱼肉质细嫩，口感鲜美。酸菜鱼是一道四川传统名菜，主要原料为草鱼或者鲫鱼、酸菜等。以下是一般的酸菜鱼做法：所需材料：草鱼或鲫鱼一条(约500克),酸菜200克，泡姜片适量，蒜末适量，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，香菜适量。步骤：1.将草鱼或鲫鱼去鳞、去内脏、洗净后切成块状备用；2.锅中倒入清水烧开，加入少量盐和料酒，放入切好的鱼块焯水至断生捞出备用；3.锅中留底油，加入泡姜片、蒜末、花椒和干辣椒爆香；4.加入酸菜翻炒均匀；5.加入适量清水，烧开后放入焯好水的鱼块；6.加入生抽、老抽、鸡精调味；7.煮至汤汁浓稠即可出锅装盘；8.撒上香菜即可食用。