Question

卤水保存的方法

Answer 1

问：卤水保存的方法

答：卤水保存方法：逸致生活简单的生活才是美好卤水放置的位置要求通风透气，而且旁边不段拦罩能有火炉，不能放在忽冷忽热的环境，放置卤水时需要将其架起，保持卤水桶底部空气流通远离地衡陵气，很长时间不用卤汁，可以将卤汁分成多份，放进冷冻库中冰冻起来，等到下次要使用时再退握闹冰，然后增昧煮沸即可。

答：另外，卤水在保管时应注意以下几点：　　1.用卤水旅返时必须烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，保持卤水干净。　　2.保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件，才能保证卤水及卤制品的质量。　　3.春节温度逐渐上升，因此要求每天早晚都必须要将卤水烧开，放在固定地方不动。　　4.夏天气候炎热，是卤水极易变质的多发期，发泡，变酸现象频繁出现，因此，每天必须将卤水烧开两次。　　5.虽然秋季温链镇衡度逐渐下降，但是暑热未完，俗话说的好七霉，八烂，九生蛆，因此，卤水还是应该烧开最少2至3次，放在固定的地方不动　　6.冬季温度逐步下降，卤水应该每天烧开一次，放在固定的地方不动。　　7.冰箱保管法。把卤水烧开，用纱布滤去杂质，然后再烧开，静止冷却，用保鲜棚做膜封口后即可放入冰箱保管。　　有了以上卤汁的保存方法，以后大家再也不用为怎么保存卤汁发愁了。家里每次用不完的卤汁就可以使用以上所说的的方法进行保存，想吃卤制品的时候，把保存好的卤汁拿出来使用，这样，为我们制作卤制品带来了很大的方便。