Question

虾仁怎么腌制又滑又透明又脆

Answer 1

问：虾仁怎么腌制又滑又透明又脆

答：你好，很高兴为你解答，想要虾仁又滑又透明又脆，可以这样腌制1.新鲜虾仁去头剥壳去虾线，然后用刀将虾仁表层的膜去掉，去掉膜后虾仁才不会在加热后变红色。用冰块冰镇虾仁半个小时，这样虾仁的肉会变得更弹牙爽口。2.冰好的虾仁下少许盐腌制，再放一点生粉搅拌均匀，生粉能让虾表面的杂物和虾表面红色的色素更好地去掉。搅拌均匀后虾仁静置腌制半小时。3.腌制好的虾仁放到水龙头下，用流水不停地冲洗上2个小时。经过长时间的冲洗，虾仁就会渐渐变得晶莹剔透。