猪大肠怎么煮才能煮烂这几种方法要学会
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咨询记录 · 回答于2024-01-03
猪大肠怎么煮才能煮烂这几种方法要学会
# 猪大肠的煮法
## 方法一
- 泡水：将猪大肠放入水中浸泡，时间要长一些
- 冷水下锅：放入锅中，加入适量的水和碱
- 煮制：水烧开后转为中火，煮一个半小时
- 注意事项：如果没有老汤，可以加入一两勺荤油
## 方法二
- 预煮：先用清水煮20分钟，然后捞出
- 爆炒：加入少量的油和葱姜爆炒一下
- 再次煮制：放入水烧开，再用中火煮20分钟
## 方法三
- 清洗：将猪大肠洗净
- 涂抹：用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物
- 漂洗：漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟
- 捞出：捞出即可
## 扩展资料
- 性味：猪大肠性寒，味甘
- 功效：有润肠，去下焦风热，止小便频数的用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用
- 用法：《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方
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