Question

味精是什么做的

Answer 1

问：味精是什么做的

答：味精的主要原料和制作方法如下:1. 主要原料是谷氨酸钠。谷氨酸是一种天然存在的氨基酸,是蛋白质的主要成分之一。2. 工业生产时,是通过发酵法生产谷氨酸钠。常用的发酵菌株有固氮芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌等。3. 发酵原料有糖蜜、麦芽糖、甘蔗糖浆等富含糖分的食物。菌株利用这些食物进行代谢,产生谷氨酸。4. 发酵结束后,经过滤、浓缩、结晶等工序,提炼出谷氨酸钠晶体。5. 将晶体制成粉末,就是食用味精的最终形式。也有液体状态的味精。6. 工业生产的味精与人体自身的谷氨酸钠成分相同,属于天然食品添加剂。7. 使用时要控制适量,太多会产生副作用。8. 味精的主要功能是增强食物的鲜味,提升风味。综上所述,味精主要原料是通过 microbial 发酵生产的谷氨酸钠,属于一种食品添加剂,用于提味。但不能过量使用。