鱼肚子怎样做好吃?
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1.爆炒鱼肚
准备食材：鱼肚400克、酱油、料酒、大葱段、姜片、盐、辣椒等适量。
做法
先把鱼肚清洗干净后焯水，再捞出控干水后备用，开火热锅下冷油，爆香大葱段、姜片、辣椒等，再倒入鱼肚翻炒一下，再放入料酒继续翻炒，添加适量盐、酱油翻炒均匀后起锅。
咨询记录 · 回答于2021-09-29
鱼肚子怎样做好吃?
1.爆炒鱼肚准备食材：鱼肚400克、酱油、料酒、大葱段、姜片、盐、辣椒等适量。做法先把鱼肚清洗干净后焯水，再捞出控干水后备用，开火热锅下冷油，爆香大葱段、姜片、辣椒等，再倒入鱼肚翻炒一下，再放入料酒继续翻炒，添加适量盐、酱油翻炒均匀后起锅。
2. 花胶(鱼肚)炖鸡汤准备食材：花胶(干鱼肚)2-3片、半只鸡、姜片、料酒、红枣5颗、枸杞、黑胡椒、盐少许。做法(1)先用纯净水或凉白开水泡发花胶(干鱼肚)，大概需要泡发1天，可提前准备，泡发过程中需要换2-3次水，泡到花胶(干鱼肚)变软了即可，再用清水洗一洗花胶(干鱼肚)。(2)再把准备好的花胶焯水，放入料酒、姜片等去腥，煮沸后几分钟，关火焖1个小时，并保留汤。(3)接下来把鸡肉处理切块，飞水去血水，再捞出洗净浮沫。(4)把红枣、枸杞等温补养气的辅料清洗后，再把花胶(干鱼肚)、鸡等放入锅中，加水，大火烧开后转小火炖上3个小时，即可关火出锅了。
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