茶油有哈喇味怎么消除
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以下介绍几种防止猪油变哈的方法:
一、炼油时尽量熬老一点,并要除净油渣,方能存放。
二、放油容器要洁净,最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放,加盖密封,放到阴暗低温处,尽量避免高温光照。 三、猪油炼好后,尚未冷却时加点白糖,搅拌均匀封存,(一般每千克猪油加白糖100克),能使猪油长时间不变哈并能保持特有香味。
四、在放猪油的容器中放上几片萝卜,猪油不容易产生哈喇味。
五、在炼油时,分别放些花椒,丁香,桂皮,大料,生姜等天然抗氧化剂同炼,既可防止哈喇味产生,又能增加油的香味。
六、在炼好正在冷却的油中放入维生素E(一般每千克放2粒),可使猪、羊油一年不变味,并能有效地抑制有毒物质亚硝酸胺的产生。
七、可把炼好的猪油放人冰箱低温保存,一般在零度时,能保持2个月以上,零下2度时则可存放10个月
咨询记录 · 回答于2022-01-11
茶油有哈喇味怎么消除
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以下介绍几种防止猪油变哈的方法:一、炼油时尽量熬老一点,并要除净油渣,方能存放。 二、放油容器要洁净,最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放,加盖密封,放到阴暗低温处,尽量避免高温光照。 三、猪油炼好后,尚未冷却时加点白糖,搅拌均匀封存,(一般每千克猪油加白糖100克),能使猪油长时间不变哈并能保持特有香味。 四、在放猪油的容器中放上几片萝卜,猪油不容易产生哈喇味。 五、在炼油时,分别放些花椒,丁香,桂皮,大料,生姜等天然抗氧化剂同炼,既可防止哈喇味产生,又能增加油的香味。 六、在炼好正在冷却的油中放入维生素E(一般每千克放2粒),可使猪、羊油一年不变味,并能有效地抑制有毒物质亚硝酸胺的产生。 七、可把炼好的猪油放人冰箱低温保存,一般在零度时,能保持2个月以上,零下2度时则可存放10个月
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