Question

鸡排怎样炸又酥脆又嫩

Answer 1

问：鸡排怎样炸又酥脆又嫩

答：鸡排怎样炸又酥脆又嫩

答：1.鸡胸肉横切一分为二。2.鸡胸肉用料酒、盐、胡椒粉腌制。3.鸡胸肉沾生粉、蛋液、面包糠；锅内加油，将鸡胸肉炸至金黄即可。

答：主料鸡胸肉一块辅料大蒜适量黑胡椒适量盐适量

答：酥炸鸡排的做法步骤

答：1.鸡胸肉片薄，到了边缘的时候不要片段，就成了一块大鸡排了，按这个方法吧一整块鸡胸肉“平摊”开，成为超大的一整块鸡排，然后用刀背拍松。

答：2.将片好的鸡排放入碗中，加入蒜泥、盐调味（我直接加的蒜香炸粉），加入少量的水，用手抓匀，鸡排会吃水哦~这就是鸡排鲜嫩多汁的窍门了，至少腌制1-2小时，七键翻面一到两次，不然不入味。

答：3.打一个鸡蛋，将鸡排先蘸一层生粉，再蘸一层鸡蛋，再蘸一层生粉，按这个顺序蘸完后下入五成热（油锅插入筷子冒小泡）的油锅炸熟，然后捞出，将油烧至八成热，复炸一遍，捞出。

答：4.放在厨房用纸上面吸油，撒上黑胡椒（或番茄沙司），切块后食用。