用餐过程中客人提出菜品味道不对,服务员如何分析处理
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1. 如果是由于咸淡味不合适而造成客人的不满，服务员应将菜肴从台撤下，送回厨房重新制作，淡了可用佐料的办法补救，咸了则要求重新制作一份，服务员要向客人表示歉意。
2. 如果是由于烹调方法造成客人不满，服务员也应该向客人表示歉意，然后婉转而礼貌地向客人介绍一下本餐厅此种菜肴的制作方法，求得客人的理解。
3. 如果是原材料的质量出了问题，服务员则要立即撤下菜肴，向客人道歉，请客人重新订一款与此相近口味的菜肴，立即制作，端上桌后请客人再次品尝。
咨询记录 · 回答于2022-05-16
用餐过程中客人提出菜品味道不对,服务员如何分析处理
1. 如果是由于咸淡味不合适而造成客人的不满，服务员应将菜肴从台撤下，送回厨房重新制作，淡了可用佐料的办法补救，咸了则要求重新制作一份，服务员要向客人表示歉意。2. 如果是由于烹调方法造成客人不满，服务员也应该向客人表示歉意，然后婉转而礼貌地向客人介绍一下本餐厅此种菜肴的制作方法，求得客人的理解。3. 如果是原材料的质量出了问题，服务员则要立即撤下菜肴，向客人道歉，请客人重新订一款与此相近口味的菜肴，立即制作，端上桌后请客人再次品尝。
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