Question

红烧肉要放酱油吗

Answer 1

问：红烧肉要放酱油吗

答：你好，你的问题我已经看到啦，正在整理答案，马上回复你呢，请稍等一下哦[比心][比心]

答：你好，做红烧肉，是不要加酱油的，这主要是因为酱油的颜色偏黑，这样不仅会让红烧肉制作出来的色泽不好看，而且吃起来的口感也会很油腻。其实红烧肉正确的制作方法应该是用生抽和老抽进行上色，这样制作出来的红烧肉色泽红亮，吃起来香嫩入味，真的是超级美味。

答：可能有的地方把生抽和老抽统称为酱油了。但是其实是有区别的哦

答：酱油分为老抽和生抽。老抽颜色偏黑，制作方法是将黄豆蒸熟，发酵一次取出，特点是炒菜时易上色。生抽颜色浅，制作方法是将黄豆蒸熟，发酵一次完成，放置一段时间再进行二次发酵。特点是不影响菜品的外观，还可以增加鲜度。

答：希望我的解答对你有所帮助哦

答：一般正常做红烧肉都是用冰糖炒糖色，然后给红烧肉进行上色处理，酱油可能会让肉味道发生变化哦