Question

反复淘洗大米时损失最多的营养素是

Answer 1

问：反复淘洗大米时损失最多的营养素是

答：亲亲 您好 很高兴为您解答 反复淘洗大米时损失最多的营养素是什么？亲亲 反复淘洗大米时损失最多的营养素矿物质和维生素b因为大米中所含的蛋白质、碳水化合物、无机盐和维生素B!、维生素出、烟酸等营养物质大多易溶或可溶于水，通过淘、搓和浸泡，容易导致营养物质大量流失。淘、搓次数愈多，浸泡时间愈长，淘米水温愈高，营养物质的损失也愈多。大米淘洗过程中，维生素B可损失30％～60％，维生素B和烟酸可损失20％～25％，矿物质损失70％。