Question

土豆发芽到什么程度不能吃

Answer 1

问：土豆发芽到什么程度不能吃

答：亲，您好，很高兴为您解答呀。一般认为土豆一旦发芽就不宜食用。发芽土豆中含有龙葵素，食用后可能导致食物中毒、出现腹痛腹泻等症状。新鲜土豆含有微量的龙葵素，对人体没有危害，但土豆在发芽过程中龙葵素含量会大量增加，这是一种带有毒性的物质，误食发芽土豆可能会导致龙葵素中毒。因此土豆一旦发芽就不再建议食用，以免造成程度或轻或重的食物中毒。龙葵素中毒的首要表现常为出现口腔、喉部的瘙痒，继而出现恶心呕吐、腹痛腹泻等胃肠道不适征象。若中毒程度轻，一般可自行缓解。中毒程度重时还会出现低血压、全身痉挛等表现。此时应即刻送医及时进行催吐、洗胃等紧急措施。综上，土豆一旦发芽，无论发芽成什么程度都不建议再食用。如不慎误食引起身体不适，应积极前往医院以获最佳诊治。