烤鱼怎么做重庆正宗烤鱼

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摘要 亲亲您好,重庆烤鱼的做法步骤:将草鱼洗净,从腹部到头部一开为二,背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味(打开烤箱上下火,200度提前预热)。将鱼放入烤盘,带手套放入烤箱内,上下火烤15分钟。将春笋切条,藕切月圆片,菜花掰小瓣,洋葱切快,芹菜斜切寸段,红尖椒海带切菱形块,香菜切寸段。锅烧热放少许油煸香花椒、干辣椒后,放入葱段、姜片、蒜瓣,出香味后,放入八角桂皮、香叶,老干妈豆豉酱(能吃辣的就多放点,反之就少放)迅速放入洋葱、笋条、藕片、菜花、海带翻炒加入少许汤汁放盐、糖、鸡精、酱油调味,zui后放入芹菜、红尖椒段翻炒。带手套将鱼从烤盘取出,将炒好的原料倒在鱼身上及盘中,再放入烤箱中烤三分钟(使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体)。带手套将烤好的鱼取出后,洒上炸好的花生米,香菜段即可。
咨询记录 · 回答于2022-10-25
烤鱼怎么做重庆正宗烤鱼
亲亲您如薯好,很高兴为您解答,做重庆正宗烤鱼步骤:重庆烤鱼的配料草鱼二斤左右春笋藕菜花洋葱芹菜红尖椒海茄橡镇带(白萝卜、颤粗土豆、午餐肉、香菇、豆皮都可)香菜炸花生米辅料:干辣椒花椒花椒面料酒
亲亲您好,重庆烤鱼的做法步骤:将草鱼洗净,从腹部到头部一开为二,背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味(打开烤箱上下火,200度提前预热)。将鱼放入烤盘,带手套放入烤箱内,上下火烤15分钟。将春笋切条,藕切月圆片,菜花掰小瓣,洋葱切快,芹菜斜切寸段,红尖缺扮滚椒海带切菱形块,香菜切寸段。锅烧热放少许油煸香花椒、干辣缺高椒后,放入葱段、姜片、蒜瓣,出香味后,放入八角桂皮、香叶,老干妈豆豉酱(能伏余吃辣的就多放点,反之就少放)迅速放入洋葱、笋条、藕片、菜花、海带翻炒加入少许汤汁放盐、糖、鸡精、酱油调味,zui后放入芹菜、红尖椒段翻炒。带手套将鱼从烤盘取出,将炒好的原料倒在鱼身上及盘中,再放入烤箱中烤三分钟(使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体)。带手套将烤好的鱼取出后,洒上炸好的花生米,香菜段即可。
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