Question

麦芽糖在口腔中被分解成什么

Answer 1

问：麦芽糖在口腔中被分解成什么

答：麦芽糖在口腔中被唾液淀粉酶分解成葡萄糖。

问：抱歉我不太理解，可否详细说一下呢？

答：麦芽糖是由两个葡萄糖分子通过 α-1,4-糖苷键结合而成。在口腔中，麦芽糖会被口腔中的唾液酶水解。唾液酶是一种水解淀粉质和糖类的酶类物质，主要来自于唾液腺。当我们咀嚼食物时，唾液腺会分泌唾液水解淀粉质和糖类，其中的淀粉酶和麦芽糖酶可以分解麦芽糖成两个葡萄糖分子，使其得由被身体消化吸收。