Question

腌制是指在菜肴制作过程中,用一些原料来什么菜肴的质地和形态。

Answer 1

问：腌制是指在菜肴制作过程中,用一些原料来什么菜肴的质地和形态。

答：亲你好，腌制是指在菜肴制作过程中，用一些原料，如盐、糖、醋、调味料、油等，通过发酵和风干的方式，改变菜肴中蛋白质和水分的化学性质、以及改变菜肴的质地和形态，以及增加调味效果，使菜肴呈现出新颖、美味等特点。