Question

面粉洗去面筋还有麸质吗

Answer 1

问：面粉洗去面筋还有麸质吗

答：有的。面粉是通过小麦加工而来的，其中含有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。在面粉的制作过程中，通常会把小麦中的一部分面筋和麸皮去除，但并不是全部去除。所以，经过加工的面粉中仍然会含有一定量的面筋和麸质，其含量与加工工艺和小麦品种有关。如果要选择低面筋或者低麸质的面粉，可以根据面粉包装上的标识进行选择。