煎饼粉和煎炸粉有什么区别
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亲，煎饼粉和煎炸粉的区别就是一个是煎的，一个是炸的哦。
1. 用油量不同
* 煎的油量较少，在锅里放少量的一点油，或在锅里刷一层油就行了，再把食物放进去，让它熟透就可以了。
* 炸的油量会比较多，有的甚至会用到一锅的油，而且油要淹没过被炸的食物，食物需要和油充分的接触。
2. 火候大小及食物制作方法不同
* 煎是让食物的下面接触到油，再用小火慢慢地煎，然后一面煎至金黄，翻过来再煎制另一面，还有煎一般要盖上锅盖一段时间。
* 而炸的火候需要大一点，需要不停的翻动食物，而且不能让它炸黑和炸焦了，炸一般不用盖锅盖，需要敞开锅盖来炸。
咨询记录 · 回答于2024-01-03
煎饼粉和煎炸粉有什么区别
亲，煎饼粉和煎炸粉的区别如下：
1. 用油量不同：煎的油量较少，在锅里放少量的一点油，或在锅里刷一层油，再把食物放进去，让它熟透即可。而炸的油量会比较多，有的甚至会用到一锅的油，需要淹没过被炸的食物，食物需要和油充分接触。
2. 火候大小及食物制作方法不同：煎是让食物的底部接触到油，再用小火慢慢地煎，一面煎至金黄后，再翻面煎制另一面，一般需要盖上锅盖一段时间。而炸的火候需要大一点，需要不停地翻动食物，一般不用盖锅盖，需要敞开锅盖来炸，以防食物炸黑或炸焦。
总之，煎和炸在用油量、火候大小和食物制作方法等方面都存在较大的区别。在烹饪过程中可以根据需求选择适合的方法，以制作出美味可口的佳肴。
还有什么能帮到您的吗？亲
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