Question

糙米饭怎么做容易熟

Answer 1

问：糙米饭怎么做容易熟

答：您好，您的问题我已经看到，为您查询到，、提前浸泡，胚芽跟米糠的部分比较硬，需要浸泡比白米还要久的时间。洗好糙米后，大约要浸泡个6至8小时才能开始煮。2、调整煮米的水，煮糙米的水要比白米多出1.2～1.3倍左右。3、用开水煮饭，能使糙米快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素在长时间高温加热中受到破坏。4、加一些醋或者柠檬汁。希望我的回答对您有所帮助，祝您生活愉快。

答：1、提前浸泡，胚芽跟米糠的部份比较硬，需要浸泡比白米还要久的时间。洗好糙米后，大约要浸泡个6～8小时才能开始煮。稍微耗费时间，但如果是今年收成的新鲜米，大约30分钟～1小时就可以了。2、调整煮米的水，一般来说，煮糙米的水要比白米还多出1.2～1.3倍左右。如果想吃硬一点的米就少一点水，想吃软一点的米就多一点水，按照自己的喜好调整就可以了。3、用100℃开水煮饭，能使糙米快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素在长时间高温加热中受到破坏。 由于米中淀粉颗粒在水温60℃以上，才容易吸收水分膨胀、破裂，变成煳状后软化米粒。4、加一些醋或者柠檬汁。在蒸糙米前，加入少许陈年天然酿造醋或加些柠檬汁与猪油，可使糙米松软滑溜，改善糙米粗糙的口感，糙糙米也更香浓好吃。