Question

什么是“三七头”

Answer 1

问：什么是“三七头”

答：三七分为三七花、三七头。三七头又叫三七主根分为主根和须根两类；主根指的是根头大、硬度大的三七根；须根指的是根头小，硬度小的三七根；须根的大小一般比家用筷子还细，有的甚至就像人的胡须般大小，故称三七须根；三七主根也就是三七头，由于根头大，硬度大，所以很难将其煮熟，其食用方法就是将其切成小片，炖鸡肉、炖排骨、炖螃蟹等食用，或将其泡酒饮用；而三七须根则不同，根头小，硬度小，可直接炖鸡肉、炖排骨、炖螃蟹等食用。三七头度量单位三七头的度量单位一般使用“头”来命名，比如，10头三七、20头三七、30头三七、40头三七、50头三七等，凡使用“头”来命名的三七，指的就是三七主根；30头三七表示每500克重的三七有完整独立的30~39个三七头；10头三七头 500g:10个三七头；13头三七头 500g:13个三七头；15头三七头 500g:15个三七头；20头三七头 500g:20~25个三七头；30头三七头 500g:30~35个三七头；40头三七头 500g:40~45个三七头；50头三七头 500g:50~55个三七头；60头三七头 500g:60~66个三七头。