荞麦含量20%的挂面百分之20代表哪种面粉
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您好亲，荞麦含量20%的挂面百分之20代表荞麦面粉，荞麦面主要是用荞麦打磨的荞麦粉加水制作而成的面条，而普通面条主要是用小麦打磨的面粉加水制作而成，这是二者的本质区别；
咨询记录 · 回答于2022-07-17
荞麦含量20%的挂面百分之20代表哪种面粉
您好亲，荞麦含量20%的挂面百分之20代表荞麦面粉，荞麦面主要是用荞麦打磨的荞麦粉加水制作而成的面条，而普通面条主要是用小麦打磨的面粉加水制作而成，这是二者的本质区别；
荞麦面一般呈灰白色，煮熟后呈灰黑色，而普通面条一般呈白色，煮熟后还是白色，颜色差别明显；
荞麦面口感滑嫩，入口微糙，有少许嚼劲，不爽口，而普通面条口感爽滑细腻，入口软滑好嚼；
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