Question

酥皮点心的做法及配方

Answer 1

问：酥皮点心的做法及配方

答：亲，以下是酥皮点心的做法及配方原料：低筋粉、黄油、水、高筋粉、苹果、糖、玉米淀粉、鸡蛋、色拉油、盐。第1步、准备和面的食材，水、黄油、低筋粉、高筋粉、5克白糖第2步、低筋粉、高筋粉、糖充分拌匀，带黄油软化加入面粉中，揉成面团第3步、揉好的面团放到冰箱冷藏半小时第4步、黄油用保鲜袋装好，待软化后，用擀面杖压成薄片，放冰箱冷藏第5步、醒好的面团，用擀面杖擀成黄油薄片的三倍大小，把黄油片放面片中间第6步、面片折叠完全包住黄油薄片，第7步、擀成长方形，继续重复上一步骤，面片左右折叠，继续擀成长方形，重复以上动作3次以后，最后擀成0.5cm薄片（如果中途黄油融化继续放冰箱冷藏），饼皮做好第8步、用饼干模具压成形状，放到烤盘中（剩余饼皮放入冰箱冷藏备用）第9步、烤箱预热5分钟，上下火200度第10步、放入ACA烤箱中，上火200度，下火180，烤20分钟即可（根据自家烤箱适当调整温度）第11步、苹果削皮切块

答：第12步、炒锅中倒入色拉油加热，放入苹果、白砂糖翻炒，至苹果变软第13步、倒入加水的玉米淀粉，搅拌均匀，苹果馅弄好，冷却待用第14步、冰箱中拿出饼皮擀成0.3cm的薄片，切成两个同等大小的薄片，中间加馅，将另外一个饼皮加到带馅的饼皮上，四边按压好封口，用小刀在饼皮上划两个小口第15步、表面刷上全蛋液，ACA烤箱预热5分钟后，放入烤箱中，上下火各调制200度，180度，烘烤即可第16步、表面刷上全蛋液，ACA烤箱预热5分钟后，放入烤箱中，上下火各调制200度，180度，烘烤即可