Question

新鲜辣椒酱怎么做

Answer 1

问：新鲜辣椒酱怎么做

答：亲亲~十分感谢您的耐心等待，为您查询到:新鲜辣椒酱做法：1、将买来或者你家菜地里摘来的青红辣椒，清洗干净后，放在阳台上晾晒，控干水分，2、辣椒控干水分后，放在案板上，将辣椒切碎，3、切碎之后，放入一个大碗中，4、洗干净的生姜切成姜末，洗干净的蒜瓣切碎，放入盘中备用，如果借助搅拌机工具，那就事半功倍了，5、起锅烧热，放入花生小火慢炒，直至听到啪啪生，说明炒熟了，关火，放凉，花生放凉后，双手揉搓花生，去皮，花生去皮后，放入一个干净的塑料袋中，接着就用擀面杖或者啤酒瓶都可以，将其碾碎，花生米碾碎之后，倒入碗中备用，6、再次起锅倒油，这次倒的油可以多些，油热之后，放入桂皮，香叶，八角，炸出香味，炸香之后，捞出，紧接着放入切好的青红鲜辣椒，翻炒，7，辣椒翻炒出来后，就放入事先备好的姜末与蒜末，并翻炒，翻炒均匀后，紧接着就放入花生碎、一把白芝麻、一勺白糖、生抽、适量食盐，翻炒均匀。

答：亲亲，辣椒酱是用辣椒制作成的酱料,是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保存。 水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,加入蒜、姜、糖、盐,可以长期保存,味道更鲜美。 各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。