Question

干炸带鱼怎么做酥脆好吃

Answer 1

问：干炸带鱼怎么做酥脆好吃

答：首先，有句俗话说“带鱼吃肚皮，闲话讲道理”，讲的就是冬季领“鲜”的带鱼。中国南北方海域都产带鱼，但是二者口感差别却很大。北方的渤海湾属于冷水系，生长慢，周期长，带鱼体形狭长侧渤，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，鲜美的口感非南方温水海域的带鱼可比。

答：第一将剪完的鱼洗净后放在碗里加盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜、蒜、花椒抓均腌制半小时以上

答：第二腌制好的带鱼用厨房用纸把表面的水分吸干(防止炸的时候油溅出来）

答：第三吸干水分后裏上一层面粉

答：第四点锅内注油烧热至七八成热抖掉带鱼身上多余的面粉，下锅炸至金黄，表面硬实捞出控油。

答：第五点将控好油的带鱼段摆在盘子上撒上辣椒面即可(撒什么根据自己口味）

答：带鱼经过炸制后，色泽金黄，酥脆鲜香，直接吃口感也非常棒，更是一道完美的下酒菜。