Question

杂酱面的肉酱做法与配料

Answer 1

问：杂酱面的肉酱做法与配料

答：亲您好根据您提出的问题，炸酱面肉酱做法以及配料如下所示：- 猪肉末 200克- 葱姜蒜适量- 黄豆酱 50克- 豆瓣酱 50克- 精盐 适量- 糖 适量- 生抽 适量- 料酒 适量- 花椒粉 适量- 植物油 适量- 水 适量制作步骤如下：1. 准备好猪肉末、葱姜蒜切碎备用。2. 热锅冷油，加入肉末煸炒至变色。3. 加入葱姜蒜爆香。4. 将黄豆酱、豆瓣酱加入锅中，继续翻炒。5. 加入适量生抽、料酒、糖，翻炒均匀。6. 加入适量清水，开火煮10分钟左右，直到汤汁浓稠。7. 最后加入适量的盐和花椒粉即可。另外炸酱面除了可以用肉酱作为配料外，还可以搭配不同的酱料和配菜。比如，可以加入炒好了的茄子、土豆丝等蔬菜，口感更为清爽。也可以在肉酱中加入适量的香菜、芝麻酱等调料，增加风味，令口感更为丰富。此外，现在市面上也有一些素肉炸酱面，使用红酱、绿酱等植物制品代替猪肉末，适合素食主义者食用。