Question

老母鸡汤怎么炖好喝又营养

Answer 1

问：老母鸡汤怎么炖好喝又营养

答：亲您好很荣幸为您解答哦!老母鸡汤炖的好喝又营养的方法是准备一只母鸡，内脏清理干净，鸡屁股一定要剪掉，把鸡身明显有油的地方也的一点点剪掉，这样炖出来不会太油。去腥，把鸡放入水中，加入料酒，将水烧开焯一下。焯至变色，会看到有血沫子浮在上面，将鸡捞出用清水冲干净。这一步是为了去腥。材料准备：人参香菇，枸杞10多粒，大葱，小葱，姜片。好的鸡放入高压锅，食材均匀放到鸡的周围，加入饮用水，水没过鸡就可，然后放盐，不要加太多，避免咸了，调到煲汤模式即可。如果出锅后觉得淡，酌量加即可。炖好的鸡汤特别好喝，根据个人口味可以适当放白胡椒粉，喝起来并不油

答：老母鸡的营养价值：1、蛋白质：老母鸡肉蛋白质含量高，种类多，消化率高，很容易被人体吸收和利用，可以增强体力和强壮身体。2、磷脂类：母鸡肉中含有磷脂类，对人类的生长发育起着重要作用。老母鸡的功效：1、促进食欲：老母鸡生长周期相对较长，而且肉中含有更多的鲜美物质，所以烹饪的味道会更鲜美。肉质清爽，对食欲有一定的促进作用。2、滋阴补虚：从中医的角度来看，老母鸡是雌性的，属于阴，补气健脾。特别适合阴虚或气虚的人，用公鸡来烹调这种饮食在味道、肉质和营养价值方面不如老母鸡。3、提高免疫力：老母鸡含有大量蛋白质，尤其是鸡胸和鸡腿肉的蛋白质相对较高，是对人体有益的成分，可以促进人体的生长发育。同时，可以提高人体免疫力，降低患病风险。