Question

怎么发豆芽 在家里

Answer 1

用料：150克黑豆

家里发豆芽的操作方法分为以下四个步骤：

1，把黑豆放在一个大碗中，然后倒入90度的热水，边倒边用筷子搅拌，没错啊，一定是热水啊，发豆芽前必须要激活细胞，这一步非常重要，大概搅拌30—40秒后，再加入冷水，中和刚才的热水变成温水，泡8个小时。（如果你发黄豆豆芽或者绿豆豆芽，泡的时间可以短一些，大约5—6个小时就可以了。）标准是看到豆子全部泡展了，就是很光滑饱满的样子，如果泡的时间不够豆子看上去皱巴巴的。


2，把泡好的豆子放在一块湿的屉布上，然后上面再盖一层湿的屉布，每隔6个小时用喷壶喷水，保持屉布的湿润，（最好6个小时，我是上班走之前多喷些水，10个小时回来看湿润就行）。这样第二天就能看到有小牙钻出来了。


3，每天坚持喷水，小苗茁壮的成长，这是第五天的样子，到这么长就可以收割了。把豆芽放在盆中清洗干净。


4，绿豆芽和黄豆芽用水就可以把豆子皮冲掉了，即使剩下一点也不碍事，但黑豆比较麻烦，第一黑豆子皮用水冲不掉，而且黑豆皮太显眼，必须弄干净，否则菜品太难看了。所以黑豆需要人手工一个个把皮弄掉，轻拢慢捻抹复挑，发挥勤快的双手，我这个半个小时就搞定了。


豆芽的营养价值

豆芽是各种谷类、豆类和树类的种子培育出的、可以食用的芽菜。豆芽中含有的蛋白质、膳食纤维和维生素、矿物质元素等物质，适量食用的话能够使人体营养成分得到补充。
此外，豆芽中含有的膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动，从而起到促进排便的效果。因此，有便秘症状的人群可以适当食用豆芽来改善排便困难的问题。

需要注意的是，豆芽虽然有不错的营养价值，对身体有一定的好处，但凡事皆有量，应避免过量食用豆芽，以免造成恶心、呕吐、腹痛和腹泻等肠胃不适。