Question

小米粥的煮法单单的小米，不放任何东西，怎么煮？是否要在烧前浸泡多少时间？

Answer 1

煮小米粥的方法：1、首先，取适量的小米，备用。2、将小米洗净后，放入碗中浸泡三十分钟左右。3、将小米倒入汤锅中，然后在锅中加入适量的红枣、枸杞之类的，加入的东西根据自己的需要添加即可。4、然后用小火煮了大概一个小时作用的时间，再用勺子时常在锅中搅拌下，防止小米粘锅。5、煮十分钟左右的时间后，我们可以加入适量的食用油，转入小火，这样的话小米粥就更加的香、更加美味。6、小米粥煮的差不多后，我们可以放入适量的白糖，打开沙锅不停搅动，锅里的粥是越搅越稠，持续10分钟，到粥呈粘稠状为止。二、煮小米粥的技巧：1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。5、点油：煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。望采纳，谢谢您！~

Answer 2

首先，小米洗净（我建议不用浸泡，不因为什么，就因为香，如果想浸泡夏天30分钟到1小时，冬天至少3-5小时）。
冷水烧开（根据水多少，大约3-10分钟）后，放入小米，此时水面回复平静；特别注意米与水的比例，如果喜欢稀一点米水比例为1:,20（体积比，大概意思就是一碗米可以煮20碗的粥），喜欢粘稠一点可适当去水或加米。
其次煮开（2-5分钟）后，改为小火慢煮；

最后，看米粒已烂且粥掖粘稠（大概需要30-50分钟）时即可关火盛出。
注意：要在水完全沸腾了之后再放入小米。
想要小米粥更好吃的话，可以加入白米、糯米一起熬煮，这样煮出来的小米粥浓稠香黏， 更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感，只不过因为麦片熟得快，所以得等到米都熟 了之后才能加入麦片；
可以加一点食用碱，0.5-1小汤勺（大约10-30ml）

熬的过程中要用勺顺一个方向搅

熬的时候往粥里放一两滴油（色拉、调和、花生油均可），可以防止粥溢出来。
如果喜欢甜食可以放些冰糖；

Answer 3

用电饭锅熬饭，有时间就泡下，没时间就把米洗下直接熬就好，放开水。先把饭熬上，做好菜饭就熟了。

Answer 4

小米粥好煮的狠，不用担心糊，要煮的前天晚上，把小米泡一晚上，第二天再煮，就这么简单

Answer 5

小米粥好煮的狠，不用担心糊，要煮的前天晚上，把小米泡一晚上，第二天再煮，就这么简单