用豆瓣酱做菜调味时,一般比例是多少
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咨询记录 · 回答于2022-01-12
用豆瓣酱做菜调味时,一般比例是多少
亲,您好。很高兴为您提供服务。传统酿造豆酱采用十水三分盐的操作理念,也就是10:3的比例。豆瓣酱是由各种微生物相互作用,产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵红褐色调味料,它是由蚕豆、曲子、盐做成的。同时,又根据消费者的习惯不同,在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣酱的品种。
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