Question

用豆瓣酱做菜调味时,一般比例是多少

Answer 1

问：用豆瓣酱做菜调味时,一般比例是多少

答：亲，您好。很高兴为您提供服务。传统酿造豆酱采用十水三分盐的操作理念，也就是10:3的比例。豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是由蚕豆、曲子、盐做成的。同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种。