Question

包饺子的详细步骤和方法

Answer 1

问：包饺子的详细步骤和方法

答：食材明细面粉、水、盐、猪前腿肉、大白菜、大葱、姜、生抽、老抽、白糖、盐、蚝油、淀粉、芝麻油、植物油。1、面粉加一小撮盐，再加水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜醒面2、将肉剁成肉馅3、葱姜剁碎备用4、白菜剁碎，将水挤到肉馅里5、肉馅与葱姜放入盆里，加入所有调料，用筷子顺着一个方向搅到上劲（这一步要花点力气，肉馅上劲儿了，煮熟了才不会是散散的），略腌入味6、白菜馅加油拌匀放置10分钟再与肉馅拌到一起7、用手将醒好的面团中心掐穿一个洞8、两手边交替抓握面团边转圈将面团撑大成圆环9、用刀切开10、双手揉搓成均匀细长的条11、切成一个个小面剂子12、每切一刀就把面转90度，让切口竖起来，再切下一个13、切出来的面剂子14、手心向下将面剂子扣在手心里按一下，面剂子就成了一个中间厚的小的小圆饼

答：15、右手用擀面杖压面团，从一边压到中间就退回来，左手将面团转动一点，右手再滚动擀面杖压面，就这样边压边转动面团，16、擀出一个个中间厚边缘薄的饺子皮17、 这时把肉馅与白菜碎拌到一起顺着一个方面拌均匀成饺子馅18、取一个饺子皮放在手上，再放点饺子馅19、先把饺子皮的中间捏紧20、再在一侧捏一下，捏紧21、然后在旁边把皮这样折过来22、再捏紧23、再将这一边剩下的皮压过来24、捏紧25、然后同样在左边捏一下26、同样的方法捏出褶儿来27、再捏紧28、将最后的口压平捏紧29、一个半月形的饺子就包好了30、一群胖乎乎的饺子就等着下锅了

答：这个是猪肉白菜饺子的步骤

答：包法：①只需要把饺子对折起来，将边缘捏合，这样一个月牙饺就包好了，②同样的是往饺子皮里放上肉馅，给它对折先捏起来，然后拿住饺子皮的两端，轻轻向下一弯，同样的把对折处捏合起来，这个包法其实跟馄饨有点相似③对折后捏起来，接着在饺子的一端，用大拇指往前面顶，捏出花边，并按照同样的方式，往前捏，这种包法就有点像是缩小版的韭菜盒子，全部给它捏出一圈花边即可。包出来的饺子，非常适合用来香煎饺子。④先把中间部分给捏合一下，然后在一端把剩下的部分往里面捏，另外一边也是也对折捏合，剩下的往里捏。捏好之后，再整理一下边缘，饺子就包好了。⑤饺子中间部分捏合，再分别在两端捏出两个褶子，另外一边的褶子与刚刚第一个重叠，往里捏收，包好后，再稍微整理一下形状，使得包出来的饺子更加好看⑥首先把饺子的一端捏紧，然后左手的食指推着面皮，右手的食指捏紧，一手推一手捏，最后还剩一小点时，将外圈捏出一圈褶子，最后的小角